Caliente el aceite en una sartén grande de fondo grueso, como de hierro fundido, luego agregue el asado y dore por todos lados.
Coloque el asado en una olla de cocción lenta de 6 cuartos y espolvoree el condimento ranch y au jus.
Corta la mantequilla en 4 trozos y colócala sobre la carne asada. Cubra con los pimientos y vierta el jugo del frasco en el fondo de la olla.
Tape y cocine a temperatura alta durante 4 horas o a temperatura baja durante 8 horas. Continúe cocinando hasta que el asado se desmenuce fácilmente con un tenedor; esto puede llevar más o menos tiempo dependiendo de qué tan caliente esté la olla.
Retire el asado de la olla de cocción lenta y triture o corte en rodajas. Vierta los jugos de la olla sobre el asado antes de servir.
CONSEJOS Y NOTAS:
Asegúrese de usar condimento ranchero y no una mezcla de salsa ranchera, ya que la salsa tiene mucho más sodio y hará que el plato sea mucho más salado.
Los pimientos no lo hacen tan picante. Puedes servirlos con el asado o desecharlos después de cocinarlos.
Información nutricional:
Calorías: 384 kcal (19%) | Carbohidratos: 2 g (1%) | Proteína: 33 g (66%) | Grasa: 27 g (42%) | Grasa saturada: 12 g (75%) | Grasas poliinsaturadas: 2 g | Grasas monoinsaturadas: 13 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 133 mg (44%) | Sodio: 447 mg (19%) | Potasio: 586 mg (17%) | Fibra: 0,3 g (1%) | Azúcar: 0,1 g | Vitamina A: 225 UI (5%) | Vitamina C: 6 mg (7%) | Calcio: 32 mg (3%) | Hierro: 4 mg (22%)
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