Cómo preparar Codillo Cocido
Cocemos los codillos en una olla con agua y sal (que el agua los cubra)y añadimos una hoja de laurel, unas zanahorias peladas y en rodajas, un puerro cortado en trocitos, dos cebollas peladas y los dientes de ajo, también pelados.
Dejamos cocer a fuego lento durante dos horas si es una olla normal, o 20 minutos si es olla express.
Redondo de Cerdo
Cordon Bleu de Cerdo
Pasado ese tiempo retiramos los codillos de la olla, separamos la carne del hueso y le retiramos la grasa.
Lo cortamos en rodajas y lo aliñamos con un chorro de aceite de oliva y un poco de pimentón.
Se puede acompañar con patata cocida, arroz o una ensalada.
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