Instrucciones
PREPARAR LA MASA:
En un tazón mediano, use una batidora eléctrica para batir la mantequilla, el azúcar, la vainilla y la sal. Agrega la harina, revolviendo hasta que la masa se una. Aplana la masa hasta formar un disco, envuélvela en film transparente y refrigérala hasta que estés lista para usarla (una hora es buena).
ENVUELVE LA MASA:
Transfiera la masa fría a un trozo de pergamino o papel encerado ligeramente enharinado. Enróllelo hasta formar un rectángulo de 9×12 pulgadas. En un tazón pequeño, bata la clara de huevo y el agua hasta que esté espumosa. Cepille sobre la masa enrollada. En otro tazón pequeño, mezcle el azúcar y la canela. Espolvoréelo uniformemente sobre la masa. Comenzando con un borde largo, enrolle con cuidado la masa hasta formar un tronco, sellando el borde (si la masa se pega al pergamino, use suavemente una espátula de metal para guiarla fuera del papel). Envuélvalo en film transparente o pergamino y congélelo hasta que esté firme.
HORNEAR LAS GALLETAS:
Precalienta el horno a 350°F. Engrase ligeramente (o cubra con pergamino) dos bandejas para hornear galletas. Saca la masa del congelador y desenvuélvela. Con un cuchillo afilado, córtelo suavemente en rodajas de 1/2 pulgada. Transfiérelos a las bandejas para hornear preparadas. Hornea las galletas durante 12 a 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Retíralos del horno y transfiérelos a una rejilla para que se enfríen.
HELA LAS GALLETAS:
Tamiza o cuela el azúcar en polvo en un tazón mediano para eliminar los grumos. Batir la nata con el azúcar para hacer un glaseado suave. Rocíe o esparza el glaseado sobre las galletas (o sírvalas en un tazón para mojar).
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Nutrición
Porción: 1 galleta , Calorías: 113 kcal , Carbohidratos: 13 g , Proteínas: 1 g , Grasas: 6 g , Grasas saturadas: 4 g , Colesterol: 17 mg , Sodio: 52 mg , Potasio: 12 mg , Fibra: 1 g , Azúcar: 7 g , Vitamina A: 196 UI , Calcio: 5 mg , Hierro: 1 mg
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