Precalienta el horno a 425 grados. Rocíe abundantemente una sartén de media hoja con spray antiadherente o unte generosamente con aceite.
Pica los rábanos en cuartos y colócalos en un tazón. Rocíe con aceite y revuelva para cubrir.
Agrega el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta a los rábanos y revuelve bien.
Extienda los rábanos sobre la bandeja para hornear preparada.
Corte la salchicha en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y agréguela a la bandeja para hornear en una sola capa entre los rábanos.
Hornee por 15 minutos, revolviendo una vez a la mitad.
Retire la bandeja del horno y use una espátula para esparcir los rábanos y las salchichas para formar 6 bolsillos para los huevos.
Rocíe generosamente los espacios vacíos con aceite en aerosol.
Rompe los huevos en los espacios vacíos que has creado en la sartén y regresa al horno.
Espolvorea los huevos con sal y pimienta, si lo deseas.
Hornea durante 5-10 minutos o hasta que los huevos estén cocidos como prefieras.
Espolvorea con perejil picado antes de servir, si lo deseas.
CONSEJOS Y NOTAS:
Asegúrate de engrasar bien la sartén para evitar que los huevos se peguen.
La información nutricional se calculó en base a una salchicha ahumada con 1 carbohidrato por porción de 2 onzas.
Información nutricional:
Porción: 1| Calorías: 437 kcal (22%) | Carbohidratos: 9 g (3%) | Proteína: 23 g (46%) | Grasa: 34 g (52%) | Grasa saturada: 11 g (69%) | Grasas poliinsaturadas: 20 g | Colesterol: 418 mg (139%) | Sodio: 1533 mg (67%) | Fibra: 3 g (13%) | Azúcar: 4 g (4%) | Carbohidratos netos: 6 g (12%)
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