Gracias a estos nutrientes, las lentejas son excelentes para prevenir inflamaciones y aumentar las defensas. La fibra, por otro lado, ayuda a combatir el estreñimiento y a prevenir el cáncer colorrectal.
Las lentejas son ricas en hierro, lo que las hace ideales para prevenir y tratar la anemia, además de reducir los niveles de colesterol. El ácido fólico de las lentejas las convierte en un alimento perfecto para las mujeres embarazadas.
A continuación te sugerimos cómo preparar una maravillosa sopa de lentejas clásica.
Necesitas:
500 gramos de lentejas
1 zanahoria
, media cebolla
1 tallo de apio
700 ml de caldo de verduras o agua
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
a la venta
Comienza picando la cebolla, la zanahoria y el apio para preparar una mezcla para poner en una sartén de base pesada con un poco de aceite de oliva.
Freír durante dos o tres minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega las lentejas y cocina unos minutos, luego cúbrelas con caldo caliente y agrega la hoja de laurel.
Las lentejas se deben cocinar durante unos 30 minutos, aunque esto puede variar según el tipo de lenteja. Si se cocina en olla a presión, 15 minutos serán suficientes.
Mientras cocina, asegúrese de que no se absorba el líquido, agregando más si es necesario.
La sopa de lentejas está lista para servir.
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