Preparación:
1. Corta la carne de cerdo en trozos pequeños y asegúrate de que esté bien fría.
2. En un bol grande, mezcla la carne de cerdo, la grasa de cerdo y todos los condimentos (sal, pimienta negra molida, ajo en polvo, pimentón dulce y comino molido).
3. Utiliza un molinillo de carne o una picadora para moler la mezcla de carne y grasa. Debes obtener una masa homogénea y bien mezclada.
4. Lava las tripas naturales y enjuágalas bien bajo agua corriente. Luego, remoja las tripas en agua tibia durante unos minutos para que se ablanden.
5. Enjuaga las tripas nuevamente y escúrrelas.
6. Embute la masa de carne en las tripas naturales con la ayuda de un embutidor de salchichas o simplemente con las manos. Asegúrate de que las salchichas tengan el tamaño que desees y gira para separarlas cuando sea necesario.
7. Ata los extremos de las salchichas con hilo de cocina para evitar que se desarmen durante la cocción.
8. Hierve las salchichas en agua durante unos 20-30 minutos o hasta que estén cocidas por completo. También puedes asarlas a la parrilla o cocinarlas en una sartén.
9. ¡Listo! Puedes disfrutar de tus salchichas caseras con pan, mostaza, ketchup o tus condimentos favoritos.
Recuerda que esta es una receta básica, y puedes ajustar los condimentos y especias según tu preferencia personal. ¡Espero que disfrutes haciendo tus propias salchichas caseras!😇
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