Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F.
Cocine las cebollas en 2 cucharadas de mantequilla en una sartén refractaria a fuego lento hasta que estén tiernas pero no doradas. Agrega los jalapeños y el ajo y cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente. Agrega el maíz, la sal y la pimienta y mezcla bien. Continúe cocinando durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia.
Transfiera ⅔ de la mezcla de maíz a un tazón. Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla al resto de la mezcla de maíz en la sartén y extiéndela para cubrir el fondo de la sartén.
Mezcle el queso Monterey Jack y el queso Cheddar en un bol.
Espolvoree ⅓ de la mezcla de queso sobre la mezcla de maíz que quedó en la sartén y luego vierta la mitad de la mezcla de maíz restante (del tazón) encima del queso. Espolvorea con la mitad de la mezcla de queso restante y cubre con la mezcla de maíz restante del tazón.
Batir los huevos, la leche, la sal y la pimienta en un bol hasta que se mezclen y verter sobre las capas preparadas. Espolvorea con el resto del queso. Hornee por 25 minutos o hasta que esté inflado y dorado. Servir caliente oa temperatura ambiente.
Notas
Para ahorrar tiempo, use un par de cucharadas de chiles picados enlatados en lugar de jalapeño fresco.
Si está contando puntos WW, asegúrese de utilizar quesos bajos en grasa en esta receta.
Nutrición
Porción: 1 guarnición , Calorías: 333 kcal , Carbohidratos: 10 g , Proteínas: 19 g , Grasas: 25 g , Grasas saturadas: 14 g , Grasas poliinsaturadas: 2 g , Grasas monoinsaturadas: 7 g , Grasas trans: 1 g , Colesterol: 216 mg , Sodio: 342 mg , Potasio: 240 mg , Fibra: 1 g , Azúcar: 4 g , Vitamina A: 860 UI , Vitamina C: 5 mg , Calcio: 394 mg , Hierro: 1 mg
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