Instrucciones
TAQUITOS
Precalienta el horno a 400 ℉. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol.
En un tazón mediano, combine el salmón, el queso y el cilantro. Coloque 2 tortillas de maíz a la vez entre dos toallas de papel húmedas y cocínelas en el microondas durante 20 a 30 segundos para ablandarlas (esto ayuda a evitar que se agrieten al enrollarlas).
Coloque una tortilla sobre una superficie de trabajo. Coloque aproximadamente ¼ de taza de la mezcla de relleno de salmón en el centro de la tortilla, espolvoree una dosis generosa de Chipotle Cholula encima y luego enrolle bien. Coloque el taquito con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Repita con las tortillas restantes, el relleno y la salsa picante. Rocíe ligeramente las tortillas enrolladas con aceite en aerosol. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que estén crujientes.
GUACAMOLE SENCILLO
Mientras se hornean los taquitos, usa un tenedor para triturar el aguacate en un tazón mediano. Incorpora la crema agria, el jugo de limón, la salsa picante, la sal y la pimienta.
Sirva los taquitos calientes con una cucharada grande de guacamole para mojar.
Notas
Para el salmón al horno, puedes comprar un trozo ya horneado en Trader Joe’s. Para hacer el tuyo propio (que es lo que hice): Precalienta el horno a 450. Salpimenta el salmón y colócalo con la piel hacia abajo en una fuente de vidrio para hornear. Hornee de 12 a 15 minutos, o hasta que esté bien cocido pero aún tierno. No querrás hornearlo demasiado.
Nutrición
Porción: 1 porción , Calorías: 388 kcal , Carbohidratos: 28 g , Proteínas: 20 g , Grasas: 23 g , Grasas saturadas: 7 g , Grasas poliinsaturadas: 4 g , Grasas monoinsaturadas: 10 g , Colesterol: 55 mg , Sodio: 1526 mg , Potasio: 731 mg , Fibra: 8 g , Azúcar: 1 g , Vitamina A: 394 UI , Vitamina C: 9 mg , Calcio: 209 mg , Hierro: 2 mg
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