4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla cortada en cubitos aproximadamente 1 taza
2 dientes de ajo picados
¼ de taza de harina para todo uso
2 ½ tazas de caldo de pollo o de pavo bajo en sodio
¾ taza mitad y mitad
½ cucharadita de tomillo seco o 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
½ cucharadita de romero seco o 1 cucharadita de romero fresco, picado
sal y pimienta negra recién molida al gusto
3 tazas de pavo cocido cortado en cubitos o desmenuzado (o cualquier carne cocida)
12 onzas de guisantes y zanahorias congelados
8 galletas enlatadas o galletas de suero de leche congeladas
Instrucciones
Preparación del relleno de pastel:
Precalienta el horno a 400°F.
Derrita la mantequilla en una sartén grande apta para horno, a fuego medio. Agregue las cebollas picadas y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Agregue el ajo picado, el tomillo y el romero y cocine por un minuto más, revolviendo continuamente.
Incorpora la harina y cocina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo continuamente.
Agregue lentamente el caldo de pollo seguido de la mitad y la mitad, asegurándose de incorporar completamente el líquido antes de agregar más.
Llevar a fuego lento y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Agrega el pavo desmenuzado o cortado en cubitos.
Vuelva a llevar la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el relleno espese a su gusto, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Agrega los guisantes y las zanahorias.
Retirar del fuego y dejar de lado. (Si está usando una sartén que no es apta para el horno, transfiera el relleno a una fuente para hornear en este momento).
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